Psoriasi e celiachia

In chi ne soffre, l’assunzione di cereali contenenti glutine induce una reazione infiammatoria a livello dell’intestino tenue che causa disturbi addominali, diarrea e malassorbimento e che, se protratta nel tempo, può favorire deficit nutrizionali e lo sviluppo di patologie più gravi^1,2.

La celiachia viene diagnosticata grazie al riscontro di anticorpi specifici diretti contro il glutine (anticorpi anti-transglutaminasi, classe IgA).

Alcuni studi hanno indicato che questi stessi anticorpi sono presenti anche nel sangue delle persone affette da psoriasi, inducendo a ipotizzare l’esistenza di una correlazione tra le due malattie. Tuttavia, le ricerche in questo ambito sono soltanto all’inizio e, al momento, non si hanno a disposizione dati sufficienti per stabilire se, effettivamente, può esistere un legame tra la psoriasi e l’intolleranza al glutine dei cereali^1,2,3.

Si sa che infiammazione e sistema immunitario hanno un ruolo centrale nello sviluppo della psoriasi così come di diverse altre malattie con una base immunitaria che possono colpire vari organi, compreso l’intestino. In particolare, un numero crescente di ricerche ha evidenziato un possibile legame tra psoriasi e malattie infiammatorie croniche dell’intestino (IBD), come la malattia di Crohn e la colite ulcerosa^1,3.

Psoriasi e celiachia: cosa dice la scienza?

In base ai dati della letteratura, circa 4 persone su 100 affette da psoriasi soffrono anche di malattia celiaca. Inoltre, le persone con psoriasi hanno un rischio fino a 3 volte maggiore di soffrire di celiachia rispetto a chi non presenta la malattia cutanea^1,3. Viceversa, è stato evidenziato che le persone celiache hanno un rischio maggiore di sviluppare la psoriasi¹.

Prima di modificare il regime alimentare in questo senso è, però, essenziale verificare con il proprio medico l’effettiva presenza di intolleranza al glutine e l’opportunità di escludere il glutine dalla dieta. Seguire una dieta senza glutine, infatti, è abbastanza complesso e comporta molte restrizioni che potrebbero esporre a deficit nutrizionali se il regime alimentare non è ben pianificato e se non è seguito sotto controllo medico. In base ai dati oggi disponibili, soltanto in caso di intolleranza al glutine confermata o di diagnosi di malattia celiaca è realmente utile seguire una dieta senza glutine^1,4,6.

In secondo luogo, sarà particolarmente importante imparare a leggere con attenzione le etichette degli alimenti confezionati per capire se sono o meno adatti a chi deve seguire una dieta senza glutine. Spesso, infatti, questa proteina dei cereali è presente anche in prodotti “insospettabili”, come per esempio i gelati o i dadi da brodo⁶.

Per essere assolutamente certi di acquistare prodotti senza glutine è sufficiente verificare la presenza sulle confezioni della certificazione “gluten-free”, simboleggiata dalla spiga nel cerchio barrato. A supporto di una dieta sana e bilanciata, va però ricordato che, per migliorane sapore e consistenza, molti prodotti industriali “gluten-free” vengono arricchiti con zuccheri e grassi, che ne aumentano l’apporto calorico. Attenzione, quindi, a non esagerare con le quantità, a preferire sempre cibi freschi e a seguire un regime alimentare in linea con le esigenze energetiche e nutrizionali individuali⁶